在比較加藤512履帶挖掘機和廈工808履帶挖掘機時，我們需要從多個維度進行考量，包括技術性能、適應性、用戶反饋以及市場認可度等。然而，請注意，由于產品型號可能隨時間更新，以下分析基于當前可獲取的信息，并盡量保持客觀和全面。

加藤512履帶挖掘機

技術性能與配置：

以加藤HD512III或HD512R為例，這兩款挖掘機均屬于12噸級履帶式挖掘機。

配備三菱4D34-TLE2A直噴式增壓中冷發動機，輸出功率68千瓦，額定斗容0.5\~0.6方，展現出良好的動力性能。

工作噪音低，污染排放量小，冷卻系統可靠，符合現代環保要求。

液壓系統和行走系統均經過精心設計，確保高效穩定的作業。

適應性：

適應多種工況和作業環境，包括較高海拔地區。

可選多種作業模式，以滿足不同施工內容和現場狀況的需求。

用戶反饋與市場認可度：

作為加藤品牌的產品，其在工程機械領域享有較高的知名度和用戶口碑。

用戶反饋中，普遍認可其性能穩定、操作便捷、維護成本適中。

廈工808履帶挖掘機

技術性能與配置：

以廈工XG808或XG808F為例，這兩款挖掘機同樣具備較高的性價比。

采用原裝進口高品質的日本五十鈴渦輪增壓發動機，低油耗、低排放，降低用戶使用成本。

配備先進的負載敏感液壓控制系統和節能高效的液壓系統，確保操作時各機構動作協調，節能高效。

核心元件選用國際知名品牌產品，性能優越、匹配合理、質量可靠。

適應性：

適應性強，可滿足較高海拔地區作業需求。

高效穩定的行走系統和耐用堅固的底盤，確保在各種復雜地形下都能穩定作業。

用戶反饋與市場認可度：

廈工品牌在中國工程機械市場擁有較高的知名度和市場份額。

用戶反饋中，普遍對其高性價比、耐用性和良好的售后服務表示滿意。

綜合比較

技術性能：兩款挖掘機在技術性能上均表現出色，但具體差異需根據實際型號和配置進一步分析。

適應性：兩者均具有較強的適應性，能夠滿足多種工況和作業環境的需求。

用戶反饋與市場認可度：加藤和廈工均為知名品牌，在市場上享有較高的用戶口碑和市場認可度。

綜上所述，無法簡單地判斷加藤512履帶挖掘機和廈工808履帶挖掘機哪個更好，因為兩者各有優勢且適用于不同的具體場景。在選擇時，建議根據實際需求、預算以及具體型號的技術參數和用戶反饋進行綜合考量。如果條件允許，建議進行實地考察或試用，以便更直觀地了解產品的性能和適用性。