在選擇臨工6780履帶挖掘機和寶鼎65履帶挖掘機時，我們需要從多個維度進行比較，包括公司背景、產品性能、用戶評價等。

一、公司背景

山東臨工：

始建于1972年，是國家工程機械行業的大型骨干企業，中國機械工業100強，國家級高新技術企業。

主導產品有鏟運挖掘系列、路面機械系列、礦用車系列和小型工程機械系列等。

公司建立了國家級技術中心和博士后工作站，承擔了國家863項目及省級以上多項科研課題，取得了50余項國家專利。

與國內重點院校、科研院所保持了良好的合作關系，建立了開放高效的技術合作與技術創新體系。

德州寶鼎液壓機械有限公司：

前身是德州液壓機械廠，始建于1983年，主要從事液壓缸、泵、閥及泵站的設計、制作。

是專業設計、生產液壓系統的企業，擁有豐厚的設計技術和制作經驗。

公司產品包括輪式、履帶式挖掘機等，并贏得了一定市場認可。

二、產品性能

臨工6780履帶挖掘機：

配備563kW大功率發動機，功率儲備充足，配備分動箱，低轉速、大扭矩，油耗低，效率高。

采用無后處理系統，無需加注尿素，降低使用成本。

主閥集成比例電磁閥，實現全電氣控制，操作簡便。

大扭矩回轉馬達，回轉順暢，且整體結構可靠，適應礦山惡劣工況。

標配高檔懸浮座椅，帶加熱功能，人性化設計。

寶鼎65履帶挖掘機：

具體性能參數如發動機型號、功率、扭矩等未在參考信息中詳細列出，但根據寶鼎在液壓系統方面的專長，其產品在液壓傳動和控制系統上可能具有一定優勢。

作業范圍和技術參數（如鏟斗挖掘力、斗桿挖掘力、最大挖掘深度等）需根據實際型號具體查詢。

三、用戶評價

由于用戶評價具有主觀性且具體評價內容可能因時間、地區、使用工況等因素而異，因此在此不直接引用具體評價內容。但可以從用戶反饋中了解產品的整體滿意度和性能表現。

四、總結

綜合考慮公司背景、產品性能以及用戶評價等因素，臨工6780履帶挖掘機在品牌實力、技術積累和產品性能上可能具有一定優勢。然而，具體選擇還需根據實際使用需求、預算以及產品實際性能參數等因素綜合考慮。建議在實際購買前咨詢專業人士或進行實地試機，以獲取更準確的信息。

另外，請注意，產品性能和技術參數可能會隨著產品升級和改進而發生變化，因此建議以最新官方信息為準。