沃爾沃700履帶挖掘機和臨工6780履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好需要根據實際使用需求、性能參數、價格等多個方面進行綜合考量。

沃爾沃700履帶挖掘機優勢

品牌與技術實力：

沃爾沃建筑設備公司隸屬于世界領先的商業運輸解決方案供應商沃爾沃集團，是全球第三大建筑設備制造商。

沃爾沃擁有175年的深厚積淀和經典傳承，產品和技術領先，品質可靠。

性能參數：

以EC700CL為例，該機型具備大功率沃爾沃V-ACT發動機，每小時可以搬運更多物料，具有行業領先的燃油效率和出色的起吊能力。

配備先進的液壓系統和快速接頭，便于操作和維護。

安全性與舒適性：

新設計的沃爾沃關愛型駕駛室，配置操作人員保護結構，提供高安全性。

駕駛室設計寬敞、舒適，配備大容量空調系統和可調座椅，提升操作人員的駕駛體驗。

環保性：

沃爾沃產品注重環保，低發動機排放水平和低噪音水平符合現代建筑行業對可持續發展的要求。

臨工6780履帶挖掘機優勢

動力強勁：

臨工E6780H挖掘機配備563kW大功率發動機，動力儲備充足，適用于礦山等高強度作業環境。

液壓系統高效：

采用雙主泵大排量設計，液壓系統效率提升15%。自主研發的全電控技術實現智能分配，作業過程中既快速又準確，還能有效節省燃油消耗。

散熱與噪音控制：

配備超大的風扇、散熱器和水箱，確保機器在長時間作業中保持良好的散熱性能，降低噪音污染。

駕駛體驗：

駕駛室寬敞、豪華，配備航空座椅和良好減震系統，為操作人員提供舒適的駕乘體驗。

智能輔助與安全：

配備全景攝像頭，全景呈現作業環境，保障作業安全。根據工況設置回轉角度，智能匹配動力與速度，提升作業效率。

綜合比較

品牌與技術：沃爾沃在品牌影響力和技術實力上可能更具優勢，擁有更悠久的歷史和更廣泛的國際市場認可度。

性能參數：兩者在性能參數上各有千秋，具體取決于實際作業需求和偏好。

價格：由于不同型號、配置和市場的差異，具體價格需咨詢當地經銷商。

使用場景：沃爾沃700系列和臨工6780系列均適用于礦山、市政建設等高強度作業環境，具體選擇需根據作業環境和需求來確定。

綜上所述，無法簡單地判斷沃爾沃700履帶挖掘機和臨工6780履帶挖掘機哪個更好。建議根據具體需求、預算和可獲得的售后服務等因素進行綜合考慮，并咨詢專業經銷商或專家意見后做出決策。