徐工335履帶挖掘機和沃爾沃500履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好需要根據實際使用需求、預算、工作環境等因素來綜合考慮。

徐工335履帶挖掘機優勢：

強大的動力與適應性：徐工XE335GK中型挖掘機配備了定制化低速大扭矩發動機，功率儲備足，高原適應性好。這使得它在各種復雜工況下都能保持穩定的動力輸出。

高效的液壓系統：匹配大排量主泵，采用“PIC前饋控制”技術，提升了動力系統與液壓系統的精準匹配，減少了燃油浪費，降低了油耗。

堅固耐用的結構：采用37噸級四輪一帶、加長底盤、雙支撐托鏈輪等設計，使得整機結構更加堅固耐用，尤其適應于礦山等惡劣工況。

舒適的駕駛環境：全新正壓型駕駛室提供了新風換氣系統、懸浮式座椅等舒適配置，降低了操作人員的疲勞感，提高了工作效率。

品牌影響力與售后服務：徐工作為中國工程機械行業的領軍企業之一，擁有強大的品牌影響力和完善的售后服務網絡，為用戶提供了可靠的產品保障。

沃爾沃500履帶挖掘機優勢：

先進的技術與性能：沃爾沃EC500大型履帶式挖掘機搭載了成熟的沃爾沃D13發動機，采用新一代電液控制系統等先進技術，燃油效率提高約5%，生產率提高約16%。

穩定可靠的設計：機器標配全履帶護板、600mm雙齒履帶板等堅固耐用的部件，確保了機器在嚴苛的作業條件下依然表現穩定。

高效的生產能力：鏟斗容量增加了約16%，作業循環時間得以縮短，從而提高了生產率。同時，重型配重和大臂設計也進一步提升了設備的穩定性。

智能化的配置：配備了藍牙連接功能、USB端口、Dig Assist挖掘輔助系統以及可選裝的側視攝像頭或沃爾沃全景攝像系統等智能化配置，為操作員提供了更加便捷、高效的工作體驗。

優質的售后服務：沃爾沃建筑設備依靠強有力的經銷商網絡和租賃服務，在全球提供專業產品和服務，并且提供了高效優質的客戶服務和融資服務。

綜上所述，徐工335履帶挖掘機和沃爾沃500履帶挖掘機在動力、液壓系統、結構設計、駕駛環境以及售后服務等方面都表現出色。具體選擇哪個更好需要根據實際使用需求和工作環境來決定。如果追求性價比和在中型挖掘任務中的高效表現，徐工335可能是個不錯的選擇；而如果需要處理更大規模的挖掘任務并追求更高的生產率和智能化配置，沃爾沃500則可能更符合需求。