在比較利勃海爾120挖掘機和三一16挖掘機時，我們需要從性能、質量、適應性、價格等多個維度進行考量。

首先，利勃海爾120挖掘機以其高效的挖掘裝置和卓越的液壓系統著稱，能夠快速準確地完成各類挖掘任務。該機型搭載了高性能的發動機和液壓系統，動力強勁，鏟斗容量大（3.50-8.00m3），適用于大型工程項目。此外，利勃海爾120挖掘機還具備高度的靈活性和穩定性，操作簡便直觀，配備多項安全保護裝置，如過載保護裝置、傾斜報警裝置等，確保操作安全。然而，作為高端品牌，利勃海爾的價格相對較高，且部分技術維護可能相對復雜。

另一方面，三一16挖掘機是一款高效、穩定的迷你型挖掘機，適用于各種小型挖掘作業。它擁有強大的動力和精準的控制系統，能夠輕松應對各種復雜的工作環境。三一16挖掘機的設計非常人性化，操作簡便，維護方便。整機重量輕（約1910kg），斗容小（0.04m3），適合在狹小空間內作業。三一挖掘機在國內擁有廣泛的市場和良好的口碑，其海外市場也逐漸擴大，形成了較為完善的銷售網絡和售后服務體系。

在性能與適應性方面，兩款挖掘機在各自領域內均表現出色。利勃海爾120挖掘機更適合大型工程項目，而三一16挖掘機則更適合狹小復雜區域的作業。在價格與維護方面，考慮到利勃海爾品牌的高端定位，其產品價格可能相對較高，且部分技術維護可能更復雜；而三一16挖掘機則可能在性價比和維護便利性上更具優勢。

綜上所述，無法直接給出哪款挖掘機絕對更好的結論，因為選擇取決于具體的應用場景、預算以及個人偏好。在選擇時，建議根據實際需求和使用場景來決定，并咨詢專業經銷商或機械工程師的意見以獲取更專業的建議。