沃爾沃750挖掘機和徐工75挖掘機各有其獨特的優勢，選擇哪個更好主要取決于具體的使用場景、作業需求以及預算等因素。

沃爾沃750挖掘機是一款大型、高性能的挖掘機，具備以下特點：

高生產率和燃油效率：沃爾沃750挖掘機配備了技術先進、功能強大的D16發動機，使燃油效率提高約5%，生產率提高約15%。這使其在重型施工作業中表現出色，能夠更快地完成作業任務。

強大的挖掘力和穩定性：該機型具備較大的挖掘力和抓取能力，同時配備加固的重型大臂和小臂，能夠輕松應對各種作業場合，甚至在極具挑戰性的環境中也能保持穩定運行。

舒適的駕駛室設計：沃爾沃的駕駛室設計注重舒適性和操作性，噪音低、空間大，并配備多種人性化設施，有助于操作人員保持充沛精力。

智能化的控制系統：沃爾沃挖掘機配備智能化的控制系統和監控器，可以實時監測機器狀態和作業情況，提高作業效率和安全性。

因此，沃爾沃750挖掘機更適合于采礦、采石等重型施工作業，以及需要高生產率和強大挖掘力的場合。

徐工75挖掘機則是一款小型挖掘機，具備以下特點：

靈活性高：徐工75挖掘機整機工作質量較輕，適合小型土石方工程、市政建設、路面修復、園林栽培等多種工程場景，具有較高的靈活性。

節能低耗：采用徐工定制發動機，燃油消耗低，噪音低，且惡劣工況下可靠性高。

配置豐富：配備全新負載敏感液壓系統和多種控制模式，能耗低，效率高，工況適應性好。同時，帶有“自動怠速”功能的電控系統進一步提高了燃油經濟性。

性價比高：相對于大型挖掘機，徐工75挖掘機具有更高的性價比，適合預算有限但需求多樣的用戶。

因此，如果工程規模較小、需要較高的靈活性和性價比，且對挖掘機的整體配置和性能要求不是特別苛刻，那么徐工75挖掘機可能更適合。

綜上所述，沃爾沃750挖掘機和徐工75挖掘機各有其優勢和適用場景。在選擇時，建議根據具體的使用需求、作業環境以及預算等因素進行綜合考慮。