在比較山推680履帶挖掘機（假設指的是山推SE680LC-10W）和沃爾沃830履帶挖掘機（假設指的是沃爾沃DLS830-9B）時，我們需要從多個維度進行分析，包括性能、適用性、操作便捷性、維護成本等。然而，由于直接對比這兩款特定型號的具體性能數據可能不夠直觀（特別是如果某些詳細參數未直接給出），我將基于現有信息提供一般性的比較。

山推SE680LC-10W履帶挖掘機

性能特點：

高效節能：大扭矩、低轉速、低油耗，同噸位對比下油耗可降低15%，每年能節省油耗成本高達15萬元。

優化操控：采用全電控正流量系統，發動機—主泵—主閥聯合優化調試，提升操控協調性和作業效率。

堅固耐用：關鍵部件采用高強耐磨材料，結構件設計優化，適應惡劣工況。

智能舒適：配備10.1寸智能觸摸大屏，全注塑內飾，提供寬敞舒適的操作環境和大功率冷暖空調。

智能電控：智能控制系統實現動力系統和液壓系統的最佳匹配，支持工況模式自識別和動作優先調節。

適用場景：

這款挖掘機適用于大型土石方工程、礦山開采、基礎設施建設等需要高效率和可靠性的場合。

沃爾沃DLS830-9B履帶挖掘機

性能特點：

小巧靈活：操作簡單，小巧靈活，便于在狹小場地作業。

多功能性：具備挖掘、破碎、清鉤、鉆孔、推土等多種功能，可快速更換附件，提高機器利用率。

高性價比：具有出色的工作效率和卓越的性價比。

適用場景：

這款挖掘機更適合于小型工程項目、城市改造、園林綠化等需要靈活作業和多功能性的場合。

綜合比較

性能與效率：山推SE680LC-10W在性能和效率上可能更勝一籌，特別是針對大型工程項目。沃爾沃DLS830-9B則更側重于小巧靈活和多功能性。

油耗與成本：山推SE680LC-10W的低油耗特性有助于降低長期運營成本。

適用場景：兩者各有優勢，選擇哪款挖掘機取決于具體的工程需求和作業環境。

操作與維護：兩者均具備較為先進的操作系統和舒適的駕駛環境，但山推SE680LC-10W在智能電控和維護便捷性方面可能更為突出。

綜上所述，無法直接給出哪款挖掘機絕對更好的結論，因為選擇取決于具體的應用場景和需求。如果工程項目規模較大且對效率和可靠性有較高要求，山推SE680LC-10W可能是更好的選擇；而如果項目規模較小且需要靈活作業和多功能性，沃爾沃DLS830-9B則更為合適。