彭浦210挖掘機和山河智能750挖掘機各有其特點，具體哪個更好取決于實際的使用需求、預算、工作環境等因素。以下是對兩款挖掘機的詳細對比分析：

一、彭浦210挖掘機

動力系統：可能配備有高性能的發動機，如康明斯6BT9-C或6BT5.9-C發動機，具有低噪音和符合歐洲Ⅰ排放標準的特點。

液壓系統：采用雙泵雙回路系統，主閥具備多種功能，如動臂和斗桿鎖定、斗桿油路再生系統、行走同步功能等，提高了操作的靈活性和效率。

駕駛室：新型抗震駕駛室設計，空間更寬敞，座椅按人體工程學設計，提高了操作的舒適性。同時，前置式電子監控儀使操作更方便直觀。

行走機構：采用日本（上海）帝人制機行走驅動機構總成，具有強勁驅動力和自清潔性好的特點。

作業裝置：大截面低重量箱形動臂和斗桿技術，按高性能長壽命制造，鏟斗的卸料性能優于一般的挖掘機。

然而，部分用戶反饋彭浦210挖掘機的售后服務可能有所欠缺，且部分配件可能難以購買。

二、山河智能750挖掘機

動力系統：采用VOLVO D16發動機，額定輸出功率達到565kW/1900rpm，為挖掘機提供了強大的動力支持。

液壓系統：高效的液壓系統和動力系統相結合，使得挖掘機在各種復雜工況下都能高效工作。

作業范圍：鏟斗容量范圍為4.6~5.5m3，能夠滿足大規模的挖掘作業需求。作業范圍廣泛，包括最大挖掘高度11634mm、最大挖掘深度6694mm等，適應不同深度和高度的挖掘任務。

結構設計：堅固耐用的結構設計，具備良好的抗壓能力和穩定性，確保在各種惡劣工作環境下的安全可靠性。

操作界面：人性化的操作界面和多功能的工作裝置，提高了使用的便捷性和靈活性。

燃油經濟性：經過優化，有助于降低運營成本。

智能化：搭載先進的電子控制系統，提升施工效率。

山河智能750挖掘機更適合對挖掘深度和高度有較高要求的大型工程。

三、綜合對比

性能與配置：兩款挖掘機在性能和配置上均有一定的優勢。山河智能750挖掘機在額定輸出功率、鏟斗容量和作業范圍上表現更優，適合大規模、多樣化的挖掘作業；而彭浦210挖掘機則更注重操作的靈活性和舒適性。

售后服務：部分用戶反饋彭浦210挖掘機的售后服務有所欠缺，而山河智能在售后服務方面相對較好，但仍有提升空間。

適用場景：山河智能750挖掘機更適合大型工程、礦山開采等場景；而彭浦210挖掘機則可能更適合中型工程或需要較高操作靈活性的場景。

綜上所述，無法直接給出哪款挖掘機更好的結論。在選擇時，建議根據實際需求、預算、工作環境等多方面因素進行綜合考慮，必要時可咨詢專業人士或進行實地試機以做出更準確的判斷。