小松2000履帶挖掘機和小松700履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好取決于具體的使用場景和需求。以下是對兩者的詳細比較：

小松2000履帶挖掘機

優勢特點：

強大動力：小松2000履帶挖掘機配備了713千瓦（970馬力）的強勁發動機，結合200噸以上的操作重量，使其在復雜地形和高強度作業中表現出色。

高效作業能力：擁有12立方米的大型鏟斗容積，能夠在每次操作中搬運大量物料，且245千牛的挖掘力確保了深度開采和大規模物料搬運的游刃有余。

高效液壓系統：液壓系統的高效流暢性保證了設備的精確操作和持續穩定的工作性能，即使在高強度工作環境中也能保持卓越表現。

低運營成本：每小時70-80升的燃油消耗相對較低，有助于降低企業的運營成本。

安全性能：配備了先進的安全監控系統，有效降低了操作風險，保障了作業人員的安全。

小松700履帶挖掘機

優勢特點：

超群穩定性和耐久性：小松700履帶挖掘機具有超群的穩定性和耐久性，尤其適合于嚴酷、苛刻條件下的作業現場。

強大牽引力與轉向力：其機動性能出色，斗桿采用快速再生回路，有效提升斗桿卸載速度與復合操作速度，裝載作業效率更高。

多種動臂模式：提供強力模式與平順模式兩種動臂模式，可根據不同工況需求進行選擇。

優越性能與工藝：小松品牌下的這款挖掘機擁有優越的性能和超強的動力，以及成熟的工藝，能夠輕松應對多重苛刻的工況考驗。

比較分析

適用場景：

小松2000履帶挖掘機更適合于大規模、高強度的礦山開采作業，其強大的動力和高效的作業能力能夠顯著提升生產效率和經濟效益。

小松700履帶挖掘機則適用于多種作業方式，包括在嚴酷和苛刻條件下的作業現場，其穩定性和耐久性使其能夠長時間穩定工作。

性能差異：

從動力和作業能力來看，小松2000挖掘機明顯更強，適合更大規模的作業需求。

小松700挖掘機雖然動力稍遜一籌，但其優越的穩定性和耐久性使其在多種工況下都能保持高效工作。

綜上所述，如果作業需求偏向于大規模、高強度的礦山開采，那么小松2000履帶挖掘機可能是更好的選擇；而如果作業環境更為復雜多變，且需要長時間穩定工作，那么小松700履帶挖掘機則更為適合。在選擇時，還需根據具體的作業需求、預算以及品牌偏好等因素進行綜合考慮。